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苹果手机屏蔽境外电话的步骤如下。
1、打开苹果手机设置，在设置界面点击“勿扰模式”，然后开启勿扰模式。
2、在允许以下来电选项中，可以根据实际需要选择群组，可以选择所有联系人，这意味着只有通讯录中的来电才能被接听，如果希望所有来电都被屏蔽，可以选择“均不允许”，完成设置后，所有不在通讯录中的来电都会被自动屏蔽。
还可以通过开启“黑名单”功能来屏蔽特定的境外电话号码，具体方法是：
1、在手机桌面上找到“设置”一项并点击进入。
2、进入以后点击“勿扰模式”，点击进入以后找到“黑名单”一项，点击进入。
3、进入以后点击“+”号添加想要屏蔽的境外电话号码即可。
不同版本的iOS系统可能存在操作差异，请根据具体情况调整，以上方法虽然可以屏蔽大部分境外电话，但并不能保证百分之百的屏蔽效果，因为有些电话可能会通过特殊方式绕过拦截，过于严格的设置可能会影响到正常的工作和生活，所以在设置时需要权衡利弊。